백로단조

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작성자구라 조회 27회 작성일 2022-07-25 07:12:58 댓글 0

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일식 칼 궁금해? 궁금하면 드루와~

일식 요리사에게 필요한 칼3가지 및 고르는 꿀tip

이것만봐도 처음 칼을 사시는분들이 칼에대해 어느정도 숙지하고 옆에 칼에대해 잘 아는 친구를 데려간 느낌이실겁니다!!

인스타-https://www.instagram.com/p/BubCNVYl6Jt/?utm_source=ig_share_sheet\u0026igshid=z5of4lsviz9q

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쪼르바 : 나이많은 입문자 입니다..도움많이 돼네요 감사합니다..^^
김도경 : 잘봤습니다 감사합니다~~막막했는데 큰도움이 되었어요
용감한 형제들 1015 : 횟집은 짧고 얇은거 - 이도길이 때문
일식집은 긴거 - 포를 뜨기때문에
기성 : 죄송하지만 착용하고 계시는 흰색 조리모 구매출처와 가격등을 알 수 있을까요?ㅜ
ALPS : 집에서 오로시 된 횟감을 사다가 회뜨는 걸 연습해보려고 하는데 데바만 사도 괜찮을까요???

[KR] 일식 조리사가 되기위한 첫걸음 예리한 칼 만들기 외날칼 칼가는방법 쉬운 연마법 6-5 (20/29)

일식 조리사의 첫걸음 일식칼에서 외날칼이 차지하는 비중이 큰만큼 연마 방법을 알고 조리를 하게되면 좀 더 요리하는데 도움을 주게 되고 불편함이 사라지게 됩니다. 이번 영상에서는 그중 외날칼의 가장 기초가 되는 방법을 알기쉽게 정리한 영상으로 처음 일식에 입문하신 조리사님들께 도움을 드리고자 영상을 준비하게 되었습니다. 많은 시청 부탁드리고 도움이 되었으면 좋겠네요.

예리한 칼 만들기 영상을 시청해주셔서 감사합니다

칼연마 길잡이 영상외에도 Knife Repair의 맞춤 제작과 칼수리 그리고 칼 숙련자분들을 위한 칼연마 [초급, 중급, 고급] 편으로 영상을 제작하고 있습니다.

블로그 채널 - https://blog.naver.com/kniferepair/220950357158

더 많은 자료와 텍스트로 보실 분들은 위 블로그에서 확인 하실 수 있습니다.

총 29편의 영상으로 제작되어 있으며 아래 목록순서로 진행됩니다.

1. 날 끝의 이해
2. 날 끝 만들기
3. 날의 형태 이해
4. 날 연마면 처리
5. 숫돌 특징
6. 칼 파지법/연마법
7. 칼 관리방법
안내 영상입니다.

자료가 필요하신 분들은 모두 공개로 되어 있으니 내려받기 하셔서 활용하셔도 됩니다.

그럼 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다

#사시미 #칼만들기 #칼가는법
조나단 : 꼼꼼한 설명에 귀에 쏙쏙^^
187센치 : 무엇보다 기초가 제일 중요한데 모르고 넘어갈수도 있는 부분을 쉽게 잘 알려주셔서 너무 감사드립니다.
CoramDeo CoramDeo : 초심자이기 보다 칼 오래 잡았다는 분들 중에서도 칼 제대로 못 가시는 분들 계신데 친절한 설명과 재연 추천 해야겠습니다. 잘 보고 갑니다 ^^
PotenMATH_유병덕 : 많은 시행착오를 하고 꽤 시간이 지나고 다시 보니 완전히 이해되고 가정에서 요리를 취미로 하는 저 같은 사람은 딱 이만큼만 하면 되겠다 싶네요ㅎㅎ
피셔맨 fisherman : 아리까리했는데 설명도 잘해주시고 그림까지 보니까 쉽게 이해가 되네요 감사합니다!

횟집 초보 4개월차 광어 우럭 오로시 클라쓰 많이 놀람 미쳤음

❤❤아틀란틱쉐프오로시칼,❤이도용사시미칼 주문받습니다

#오로시칼 #광어오로시 #광어회뜨기 #대방어 #회뜨기 #이도썰기
#오로시칼제작 #사시미 #사시미칼 #회

광어탈피 고민 한방해결

광어 완장 잘밀리고요
2대8정도 양날로 제작
이도용사시미는 칼폭을 좁혀서 이도나 포를 뜰때편합니다

칼종류

아틀란틱쉐프 칼등두께2t날길이 230 ~260

이도용사시미칼 칼등두깨 2.2t(일천도사시미)
칼등두께3t(백로 무게감있음)
자세한건 사진참고하세요

♦️01093838466 탈피상담 문자나 카톡 전화주세요


❤❤❤❤❤유트브구독시 사시미칼60000 오로시칼70000만원

❤오로시칼 정보및 일자리 일식정보공유

https://open.kakao.com/o/gkHoaoQb
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김희윤 : 왠만한 5년차 보다 잘하심 ~
칼잽이대장간 : 기본적인 손재주가 좋으시네요
뭘하셔도 빠르게 잘하실듯..
존경합니다
이병옥 : 실장님 최고입니다 응원합니다
유영선 : 와 저게 어딜봐서 4개월이지...?
난 대가리만 3개월 깠는데 대단하네요
박수를보냅니다 마음가짐만 있다면
미래에는 실장급 바라봅니다
봉인풀린잠옷 : 역시 사람은 타고나야하는가 봅니다

... 

#백로단조

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